CAVE À HUILE SANTA LUCIA






  • Présentation


    Depuis les années 1990, je me suis pris de passion pour l'olivier, symbole de paix, arbre majestueux qui n'avait jamais cessé de m'imprégner de son aura.

    En plein cœur du maquis Corse, à Sainte Lucie de Tallano, j'ai le privilège de disposer d'un verger d'oliviers centenaires de variété Ghjermana, prédominante dans l'Alta Rocca.

    Aujourd'hui, oléiculteur, respectueux de la nature et des traditions ancestrales, je suis heureux de vous proposer trois produits élaborés avec grand soin :

    Une huile fruitée issue d'olives tournantes (mi-mures)

    Une huile douce issue de fruits noirs

    Une huile Bio issue d'une récolte à l'ancienne par chute naturelle des olives, dans des filets suspendus et déployés sous les arbres

    Découvrez, disposés dans l'écrin tranquille de ma boutique, les fruits jaunes de ma passion, mon or Corse.

  • Plus d'Infos Pratiques


    UNE HISTOIRE DE TRANSMISSION

    La cave se niche dans une ruelle du centre de Sainte Lucie de Tallano, village solaire dont l'âme se découvre progressivement en foulant les pavés de son centre multi-centenaire.

    Derrière l'église, dans la rue Borgo, La Cave à Huile d'Olive Santa Lucia est une institution.

    C'est en ces lieux, façonnés par des générations de villageois, qu'il y a une quinzaine d'années, Don Jean Santa Lucia a créé l'enseigne dans sa maison familiale.

    Il fut à l'initiative, en 1975, de la création du Syndicat Interprofessionnel des Oléiculteurs de Corse dont il a été président pendant trente ans. Une organisation de passionnés dont le travail collectif a permis d'obtenir, en 2004 l'appellation AOC (transformée en appellation européenne AOP en 2007) pour distinguer les huiles corses travaillées selon un cahier des charges exigeant.

    La Cave connait aujourd'hui, une période de transition, « Est venu le temps de transmettre » selon la belle formule de Don Jean Santa Lucia.

    Jacques Rieux-Arnaud, oléiculteur installé depuis 2015 à Sainte Lucie de Tallano a repris l'établissement.

    Avec savoir-faire, ardeur et optimisme, le nouveau propriétaire poursuit les opérations minutieuses de soin des arbres, de récolte à l'ancienne et produit également de l'huile d'olive Bio qu'il vend dans sa boutique et sur son site internet.

    Une page se tourne, mais l'aventure continue pour faire connaitre et aimer les saveurs inouïes de l'huile d'olive Corse.

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